近年来 ,鸡肉因为生活节奏加快和快餐的安全流行,许多人对于食品的鸡肉安全性越来越关注 。然而 ,安全在市场上,鸡肉我们会发现一些价格低廉的安全紧锣密鼓鸡肉,批发价甚至只有每斤3元 ,鸡肉而零售价也仅需10元左右,安全这些足以让人怀疑它们的鸡肉安全性 ,那么1000元的安全鸡肉真的安全吗 ?
首先我们来思考为什么在市场上存在如此低廉的鸡肉 。原因主要有三点 :
生产成本低。鸡肉病死鸡、安全残次品鸡以及喂养不堪的鸡肉鸡等都可以低价收购 。
质量不过关 。安全只要不明显有害人体健康的鸡肉化学成分超标等,这些鸡肉质量就能通过市场监管 。其实这是宽大为怀卖家的一个博弈,以数量换取利润从而占据市场。
欺骗消费者。低价的鸡肉充斥市场 ,旨在引诱消费者购买。但是,这些鸡肉大都经过过期处理 、化学添加等,处于安全隐患非常高的如梦初醒状态 。
鸡肉价格降至如此之低,一定存在安全问题。其中 ,常见的鸡肉问题有:
抗生素及其他药物残留 。工厂大规模养殖中为了避免鸡病集中爆发 ,常采用过量投放抗生素等药物来预防,这些药物会在鸡体内残留,超标就会对人体造成严重危害 。七老八十
氯离子超标。大量用于消毒加工的鸡肉 ,容易在加工过程中生成氯离子 ,但是 ,高浓度氯离子会引发过敏、肝臟损伤等症状 。
肉毒杆菌感染 。鸡肉生产及加工过程中受到肉毒杆菌污染 ,破绽百出难以发现